Le vivaneau cubera (Lutjanus cyanopterus) est un poisson gibier recherché qui habite les eaux côtières de l'Atlantique en Floride, dans le golfe du Mexique et dans les Caraïbes. Cette espèce peut atteindre une longueur de 160 cm et peser jusqu'à 50 kg. À ne pas confondre avec le vivaneau du Pacifique Cubera.

Le Denti (Dentex dentex) est un grand prédateur côtier de la Méditerranée, Mer Noir, Îles Canaries, Sénégal et le Maroc. Cette espèce tire son nom de ses deux canines pointues situées à l'avant de sa mâchoire inférieure avec les quelles il chasse des poissons, calamar, sèches, mollusques. Très populaire entre les pêcheurs, ce poisson peut mesurer 1m et peser jusqu'à 15kg.

Le Mérou appartient à la famille des Epinephelinae (ainsi que le bar). Il habite les zones rocheuses, les arrécifs et les épaves où il se cache pour chasser des poissons, calamar, poulpes et crustacés.

L'on reconnaît le poisson coq (Nematistius pectoralis) immédiatement par sa nageoire dorsale caractéristique en forme de crête de coq. Présent dans les eaux peu profondes du Mexique jusqu'au Pérou, les plus grans poissons coq peuvent mesurer 1,5m et peser plus de 30kg.

La Sériole (Seriola dumerili) appartient à la famille de poissons Carangidae, tels que la Carangue à grosse tête et le Chinchard. Présent dans l'Océan Pacifique, l'Atlantique, et la Méditerranée, l'on cible ce poisson pélagique plutôt au vif et au jig. Il peut peser jusqu'à 80 kg.